发布时间：2009-12-15 | 来源： | 责编：
品牌的基本估价及品牌建设经验
(一)都匀毛尖品牌的基本估价
都匀毛尖作为中国乃至国际上的重要品牌，要依托这块品牌打造产业，发展经济，不断提升品牌的影响力和知名度，必须对都匀毛尖品牌本身有进一步的认识。对都匀毛尖的基本估价，概括起来说有四个方面：
1、高品质与高成本并存
都匀毛尖的品质，称得上“有口皆碑”。“在中国的绿茶领域，贵州绿茶是上上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖又是极品，是奢侈品。”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价，也是对都匀毛尖品质的最高褒奖。黔南高海拔、低纬度和寡日照的地理条件和明显的立体气候、肥沃土壤，具备了发展高档优质绿茶的优势，再加上黔南工业化程度不高，污染非常小，茶叶中的重金属含量低，使黔南成为名优茶最佳产地。专家评定毛尖茶的品质特点是：色泽鲜绿，外型匀整，茸毛显露，条索卷曲，香气清嫩，汤色清澈，回味甘甜，内含丰富……但是，都匀毛尖高品质的背后同时伴随的也是极高的生产成本。据了解，1市斤都匀毛尖的生产成本高达250～300元。这在茶叶界是绝无仅有的事。而相比之下，国内其它名茶的成本要低得多。有资料显示，江苏碧螺春的生产成本不超过150元，西湖龙井的成本在100元左右，而铁观音的生产成本为40元，祁门红茶为20元，普洱茶仅为15元。
都匀毛尖的高品质和高成本并存，客观上决定了都匀毛尖的发展定位。
2、独特的生产工艺与相对落后的生产方式并存
都匀毛尖的手工炒制，分为杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序，所有操作讲究“火中取宝，一气呵成”。而炒茶的成败全凭手感对温度的掌控。独特而又复杂的工艺，使都匀毛尖在色、香、味、形、效上与众不同，在国内绿茶炒制工艺中堪称一绝。造就都匀毛尖“三黄三绿”的特色，即“干茶绿中带黄，茶汤绿中透黄，叶底绿中显黄” 。这个独特的工艺确保了都匀毛尖在中国十大名茶中的地位。目前，黔南州正在着手都匀毛尖手工炒制工艺的非物质文化遗产申报工作。然而，这种独特的加工工艺却伴随着相对落后的生产方式。经过多年的发展，随着茶叶机械技术的进步，都匀毛尖在杀青、揉捻、烘焙等环节已经部分实现了机械作业，但“做形”和“提毫”两道工序的机械化制作问题至今仍然没有得到有效解决，以至于在产品的标准化生产方面推进速度比较缓慢，成为规模化生产和成本控制的瓶颈。
3、声名远播却养在深闺
都匀毛尖在国内绿茶当中堪称极品，其在香气、外形、内质和口感等方面都非常优秀，在大大小小茶事活动中频频获奖，名声早已远扬。然而，由于规模小、产业不成形、销售理念落后等方面的制约，外界对都匀毛尖只闻其名，难见其身，都匀毛尖仍处于坐地销售的状态，长期笼罩着“藏匿深山”的神秘面纱。
由于生产成本居高不下，在省外批发市场缺乏竞争力，结果是优秀的品质、良好的声望无法换来相应的回报，反而因成本高而无法很快拓展市场。
4、金字招牌与产业的错位
多年来，众多荣誉铸就了都匀毛尖这块金字招牌，这在国内茶叶界是少有的，在“全国十大名茶”中也是位列前沿。然而，都匀毛尖拥有的高品质和良好声望，与之产生的经济价值、社会价值却严重错位，黔南茶产业总体上却仍处于发展期。在国内众多的茶叶品牌中，不是十大名茶的如云南普洱茶和四川竹叶青等早已经形成一大产业，属于十大名茶的西湖龙井、黄山毛峰等也都形成了当地重要的支柱产业，相比之下，都匀毛尖在十大名茶中的经济总量位次远远靠后，和非十大名茶的云南普洱等品牌茶叶差距较大，这种状况在茶叶界也可以说是不多的。
(二)都匀毛尖品牌建设经验
都匀毛尖作为中国品牌茶叶，在品牌建设过程中，取得了许多有益的经验，概括起来有五个方面：一是品质不断提升，二是工艺不断改进，三是持续宣传推介，四是市场需求不断加大，五是政府的重视和扶持不断加强。
本篇文章来源于第一茶叶网 原文链接：http://news.t0001.com/2009/0730/article_96969_2.html
