新疆和布克赛尔县伊克乌图布拉格牧场开展“养成良好消费习惯，保证动物食品卫生安全”知识宣传活动

　　动物性食品卫生安全关系每个人的身心健康。保障动物性食品卫生安全除动物卫生监督机构加强动物及其产品生产、加工、流通、消费各环节的监督管理和抽样检查，促进生产、经营者守法经营，提高动物产品品质外，广大消费者养成良好消费习惯，对保证动物食品卫生安全也至关重要。广大消费者在保证动物食品安全消费方面应该注意以下几点：

　　1、购买牛羊等动物肉品要到正规农贸市场上购买，注意查看动物胴体上有无动物卫生监督部门加盖的检验合格印章，有检疫合格印章的动物胴体来源于定点屠宰场，并经过动物检疫员检疫合格动物肉品。消费者不要购买路边商贩的动物肉品，这种动物肉品一般未经过动物卫生监督部门检疫，大多是病、冻死牲畜肉品，可能含有大量细菌或治疗时注射的抗生素。

　　2、动物肉品在加工过程中，最好备有两个案板，做到生熟分开，避免生食与熟食交叉感染细菌、寄生虫等病原。同时，动物肉品在炒、煮、涮、烤过程中，温度要高，时间要够，要煮熟煮透，特别是在涮、烤过程中一定要将细菌、病毒、寄生虫等病原杀死。

　　3、掌握正常肉与腐败肉、母猪肉、注水肉，牛肉与驼肉、马肉鉴别的一些常识，通过五官及一些小的试验来鉴别肉品的品质。

　　4、夏天注意肉品的保管、贮存，灭鼠、灭蝇，防止二次污染。

　　5、尽量不要购买小摊贩，小作坊加工的腊肉、薰肉，香肠等，因为这些腊肉、薰肉、香肠用病死畜肉，淘汰母畜肉加工的可能性较大。