全国名特优新农产品—文水县酥梨

文水县酥梨

（登录编号：CAQS-MTYX-20200451）

一、主要产地

山西省吕梁市文水县南安、南庄等乡镇。

二、品质特征

文水县酥梨果实硕大，外皮嫩黄，果肉洁白，汁水丰满，口感脆爽，味道清新香甜，核小肉厚，肉质细腻。

文水县酥梨可溶性固形物含量为 11.3%，还原糖含量为8.52mg/g，钙含量为6.36mg/100g，镁含量为9.04mg/100g，营养丰富，具有润肺、止咳、清热、化痰等药用价值。

三、环境优势

文水县位于山西省中部，太原盆地西缘，地理坐标介于北纬37°15＂~37°35＇、东经111°29＇~112°19＇之间，全年平均气温5-8℃，年均日照时数2252h左右，昼夜温差大，降水量约500mm，无霜期175天。远离污染，生态环境良好，保存着大面积完整、连续的原始森林。种植区位于汾河、文峪河、磁窑河三河流域，属汾河盆地。土层深厚，肥力较高，耕性良好，是优质梨果生产的理想产区。

四、收获时间

文水县酥梨收获时间为每年9—10月份。最佳品质期为11月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

最佳贮藏温度：0－3℃，可以放冰箱冷藏。贮藏初期对低温比较敏感，在开始降温时不能快速降温，即要求入库后将温度迅速降至12℃，1周后每3天降低1℃，至0℃左右时贮藏，降温过程约1个月时间。

最佳相对湿度：90－95%。为增加贮藏场所湿度，可通过地面洒水、铺湿锯木屑或湿麻袋，库内喷雾，在库壁四周或通风道等处悬挂湿帘等多种方法解决。

食用方法：

酥梨果盘：梨果洗净，去皮去核切成小块，直接食用，可以清热利尿、解热镇静、促进食欲、帮助消化。

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冰糖梨汁：梨果洗净，去皮去核切成小块，放入榨汁机，加适量白开水，根据个人口味加入适当白糖或蜂蜜，榨成果汁。

银耳枸杞炖梨：银耳撕成小块，放入锅内加水煮10分钟，梨切块放入锅内，10分钟后加枸杞，继续炖煮20分钟加入冰糖，煮5分钟即可。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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