全国名特优新农产品—天山红薯

高新区天山红薯

（登录编号：CAQS-MTYX-20200147）

一、主要产地

新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市高新区青格达湖乡天山村。

二、品质特征

高新区天山红薯块根纺锤形，外表光亮，外皮紫红色，皮薄，较光滑，芽眼少，块根均匀，平均长度23-28cm，平均重530-840g，肉质为橙色。煮熟后有红薯特有的甜香味，表皮薄易剥开，入口细腻松软，无纤维丝，口感甜而不腻。

高新区天山红薯营养品质优良，蛋白质含量为1.66g/100g，维生素C含量为32.3mg/100g，17中氨基酸总量为1410mg/100g，钙含量为45.2mg/100g，镁含量为44.6mg/100g，还含有锌、钾、铁、钠、磷等营养元素。

三、环境优势

乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区）作为乌鲁木齐市的中心城区之一，向东与米东区相接、向北与昌吉州相邻，南接沙依巴克区、向西为高铁新区。地处亚欧大陆腹地，属温带大陆性干旱气候，昼夜温差大，寒暑明显，日照长，光热资源充足。年均降水量208.4mm，年均蒸发量2616.9mm，年均无霜期179天，年均日照2813.5h。土壤以栗钙土、棕钙土为主，属碱性，平均pH值7.60。

四、收获时间

收获最佳时期从9月下旬至10月。最佳品质期为11月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

普通贮藏，置于避光干燥通风处。

食用方法：

拔丝红薯：红薯洗去泥沙后刮皮，切成滚刀块。锅里油烧热，下锅中火炸红薯，等红薯外脆里嫩时即可捞出沥油。另起锅放油，油热后放入白糖，小火慢熬，糖全部融化并冒小泡泡时加入半小勺醋，糖的颜色变红时关火，将炸好的红薯放入锅中，均匀沾上糖浆，出锅即可。

蜜汁地瓜：地瓜洗净去皮，切成厚半厘米的片，放入微波炉高火4分钟取出，蘸上浓稠的蜂蜜水，放入烤箱的烤网上200°烤10分钟，然后再蘸上蜂蜜水烤10分钟。取出烤好的地瓜片，刷上蜂蜜撒上芝麻即可食用。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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