全国名特优新农产品—扶风甜柿子

扶风甜柿子

（登录编号：CAQS-MTYX-20200135）

一、主要产地

陕西省宝鸡市扶风县天度镇、法门镇、绛帐镇、杏林镇、城关镇、段家镇、召公镇、午井镇。

二、品质特征

扶风甜柿子属完全甜柿子，不用脱涩，摘下即食，果形端正，果顶平坦有纵沟，身圆底方；果皮光滑，颜色橙红有光泽；果肉无核，淡黄微带红，肉质细密，口感脆甜，汁多味浓。

扶风甜柿子维生素C含量为51.68mg/100g，可溶性固形物含量为17.8%，硬度为10.20kg/cm²。

三、环境优势

扶风县农业自然资源优越，光热资源丰富，年日照时数平均为1814.5-2168.9h，太阳总辐射量1057-2115.6千卡/平方厘米，历年积温为46-47.9℃，降雨充沛，年降雨一般在951-980mm之间，无霜期209天，自然光、热、水匹配。土地耕层深厚，土壤肥力较高。全县耕地土壤有机质含量平均为1.11%，速效氮49.2ppm，速效磷5.3ppm，速效钾70ppm，土层深厚，一般在80m以上。全县渠、井、库、塘、站相结合的农田灌溉网络配套完善。这样独特的自然资源很有利于甜柿子生长。

四、收获时间

收获期为每年9月中旬到10月下旬。最佳品质期为10月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

按照甜柿子质量要求进行清拣、分级、标识后，冷库贮藏硬果的条件是：适宜贮藏温度为0-1℃，相对湿度为85-90%，气调指标为2-5%，贮藏期约2-4个月。

食用方法：

甜柿子采摘后可直接食用，脆甜可口，也可以搁置一段时间等变软后再食用，口感绵软清甜。

甜柿子采摘回来后，在常温下搁置20天左右，等柿子变软后，洗净，去皮，去蒂，放盆中捣烂，也可以用料理机打匀。加入适量的面粉，和成软硬适中的面团，以不粘手为宜，拿一小块面团，揉圆，按扁，做成可口的柿子饼。

甜柿子洗净上电饭锅蒸20分钟，蒸好后切成片晒干即可食用。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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