全国名特优新农产品—班戈色瓦绵羊

班戈色瓦绵羊

（登录编号：CAQS-MTYX-20200407）

一、主要产地

西藏自治区那曲市班戈县马前乡2村、5村，门当乡1村、2村、4村。

二、品质特征

班戈色瓦绵羊有极强的适应性，具有个头大、耐寒、产奶量较高、肉质细腻等特点，属高寒牧区饲养的优质绵羊品种，其体高较普通绵羊高出约12-15cm，个体较普通绵羊重约10kg，产奶量较普通绵羊多产25％，由于其长期在高海拔山区放养，较普通绵羊更有劲。班戈色瓦绵羊体格健壮、体质结实、头中等、额稍宽、鼻梁微隆起。公羊大多有角，少数无角，母羊胸宽深，胸深接近提高的1/2，背腰宽平，后躯发育良好，肌肉丰满，结构均称，四肢粗壮，毛色以纯白色居多，约占60%，全身黑色者约占10%，体躯花杂色者约占20%，黑头羊占10%。

班戈色瓦绵羊肉蛋白质和微量元素含量高，脂肪含量低，营养价值极高，其中蛋白质含量为20.5g/100g，脂肪含量为1.5g/100g，胆固醇含量为35.4mg/100g，不饱和脂肪酸含量为51.3%，氨基酸含量为16200mg/100g。

三、环境优势

班戈县属于藏北高原地区，山势平缓，草原开阔，平均海拔4800m，地势北高南低，南部位于纳木措湖畔，水草丰美，适宜养殖，北部多为干旱和半荒漠草场，主要山峰有达玉山、卡久山、念青唐古拉山。属高原亚寒带半干旱季风气候区，气候寒冷，空气稀薄，四季不分明，冬长无夏，多风雪天气，年温差相对大于日温差，年日照时数为2944.3h，年霜期为347.6天。每到春季，大风连续不断，秋季到春季，常出现雪灾，年平均冰雹日数在30天以上。班戈县天然牧场的特殊地理位置和生态环境为生长在高海拔山区的班戈色瓦绵羊提供了适宜的生活环境。

四、收获时间

全年最佳品质期为11月份。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

新鲜羊肉在-18℃速冻，保质期12个月以上。

食用方法：

手抓肉：选用肥嫩的小羊（2-3岁最为适宜），把带骨肉卸成若干块，放入白水锅中煮，加入适量的盐，水开后煮40分钟即取出锅。配大蒜和椒盐一起食用，味道绝佳。

烤羊肉串：

食材：后腿羊肉、芝麻油、孜然粉、花椒、茴香、葱、姜、蒜、酱油、盐。做法：后腿羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉，揉搓拌匀， 腌渍2小时。将小块羊肉用手捏扁穿在竹签上，将羊肉串横架在炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟，撒少许调料。

风干羊肉：将羊肉切成5cm长、3cm宽的大片（稍薄些），加入适量的盐待用。选择一处通风且不住人的房间，把羊肉片整齐地挂在悬挂好的绳子上面，自然风干3个月后取下。做好的风干羊肉可以直接食用，酥脆有嚼劲，回味无穷，也可以用水泡一段时间后炒菜食用。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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